Ingredienti:
1/ Kg di vongole
300 gr. di spaghetti Aglio
Prezzemolo
Sale e pepe
1 acciuga sott'olio
Olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:
Lavare in abbondante acqua le vongole, versare in un tegame, coprire e lasciare che si aprano a fuoco vivo.
Sgusciare una metà e tenere da parte il liquido filtrato.
Nello stesso tegame versre 3 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio schiacciato, l'acciuga e qualche vongola.
Lasciare imbiondire l'aglio e toglierlo dal fuoco. Versare le vongole e il liquido che messo da parte, sale, pepe, prezzemolo tritato e lasciare cuocere a fuoco vivo per qualche minuto.
Scaldare gli spaghetti, scolarli al dente, versarli nelle vongole e mescolare bene per farli insaporire.

Porzioni: per 10 persone

Ingredienti:
400 g di pasta di grano duro del tipo "Linguine"
300 g di cozze o vongole o cappe lunghe
1 cipolla
passata di pomodoro e olio

PREPARAZIONE:
Mentre si procede alla classica cottura della pasta fare schiudere i molluschi in un tegame con l'olio per 10 minuti circa, sgusciarli e porli in una padella con altro olio, cipolla tritata e pomodoro, fare rosolare il tutto e lasciare poi ad asciugare.
Ultimata la cottura della pasta, scolarla e passarla direttamente nella padella contenente i molluschi, mescolare e spadellare velocemente; portare in tavola.