La Cooperativa di Polesine Camerini è stata inaugurata il 30 maggio 1999 ed ha iniziato ad operare il 1 luglio dello stesso anno.
Essa è stata costituita da circa 20 soci, prevalentemente residenti nella frazione di Polesine Camerini, con a capo il primo presidente Luigi De Bei e come vice il signor Gianni Finotti.
L'attività principale della cooperativa è la raccolta dei molluschi, che avviene in coesistenza con il Consorzio Pescatori del Polesine, di cui è affiliata.
La motivazione che ha spinto questo piccolo gruppo di persone a costituire la Cooperativa è stata principalmente la necessità di tenere ancora vivo questo piccolo paese.